快过年了,大家慢慢也开 始置备一些年货了。往年我们家都会买些牛肉回来,我都是提前做好,过年的时候拿出来稍微热一下就能吃了,做下酒菜很方便。

今天我就来和大家分享一种牛肉的做法,大部分人都是用水煮牛肉,也是最常用的一种处理方法。但是水煮牛肉吃起来有点柴,口感不是很好。

我这种方法做出来牛肉软糯喷香,不夹牙,不柴,吃的时候直接切片凉拌或者直接拿着吃都可以。

用料:

1.牛腱肉一斤

2.大蒜(大蒜要多越多越好),生姜,八角,花椒,大葱

3.料酒,生抽,老抽,盐,白酒

做法:

牛腱子肉切小块,然后用清水浸泡,清水中放入白酒和盐,还有生姜片。泡的时间越长越干净,这样做主要是去除牛肉里面的血水。最好泡一个小时以上。

(生牛肉最好不要用热水煮来除去血水和脏东西,会失去原有的肉鲜味,最好的办法就是清水浸泡)

大小就切成这样的就可以。

把泡好的牛肉捞出,控干水分,放在一个大一点的碗里。

葱姜蒜备用,大量的蒜,用刀拍扁直接剥皮大蒜不用切。

把大蒜拍扁后很容易剥蒜皮的。

然后把切好的生姜,大葱,还有大蒜都放进碗里,八角,花椒也放进去。

放入料酒,生抽,老抽,盐,把他们搅拌均匀,最后在最上面淋如少许白酒。

用保鲜膜封好口,放入冰箱冷藏起来腌制3天。

一定要搅拌均匀,尤其是大蒜。可以下手搅拌。

冷藏需要至少2天时间,如果不急着吃的话可以多放几天,2到4天都可以。

时钟滴答滴答,元旦到了,我这碗牛肉可是从2018年腌制到了2019年哦~,很有意义的一碗牛肉。

腌制3天后的牛肉颜色变的深了一些。

肉是咸的还有蒜香,直接切片就很下饭,下酒菜的话可以凉拌一下,孩子一个人吃了半盘。

而且这样做出来的肉很耐放,保鲜膜包起来放冰箱里一个月都没事,吃的时候直接拿出来就可以吃。

好了一道蒜香软糯的牛肉就学会了,心动就行动起来吧,今年年货清单里必备哦~。

谁家后厨,每日分享一道菜,每日不知道吃什么饭的朋友可以加关注,吃饭的时候更快查阅。祝看到这篇文章的朋友们2019年心想事成,财源滚滚!

首页时政